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Spargel schälen


Die Spargelstangen mit einem Schälmesser oder einem Spargelschäler vorsichtig abschälen. Wenn man zu sparsam schält, kann der Spargel holzig bleiben.

Beginnen Sie unterhalb des Köpfchens und schälen Sie ihn zum Ende hin etwas dicker. Bei grünem Spargel schälen Sie nur das untere Drittel. Holzige Spargel-Enden sollten Sie großzügig abschneiden.

Die Spargelschalen und -enden können Sie als aromatische Basis für Spargelcremesuppen verwenden, wenn sie diese gut auskochen.